Montalcino is wereldberoemd om zijn brunello, daarvan kunnen we de 2000 proeven. Maar het is vooral de nieuwe rosso die verrast: de oogst van 2003 wordt omschreven als de beste ooit. Dat wil toch al iets zeggen. Onder de leden van S.P.Q.R. (al weten wij niet van iedereen wat zij beroepshalve zoal uitspoken) tellen wij (gelukkig) ook enkele goede wijnimporteurs en -verkopers. Deze mensen bieden uiteraard niet al de hierna besproken wijnen aan, maar stap toch maar eens even binnen in hun zaak en onderga er een uitstekende Italiaanse ervaring.
www.patrick-jublou-cie.be – www.enoteca-pergola.be – www.wineloft.be
In de DOCG Brunello di Montalcino, waarvan de wijn pas vijf jaar na het oogstjaar op de markt mag komen, bestaat sinds 1983 de ‘terugvalappellatie’ Rosso di Montalcino. Die rosso kan van twee kanten komen, ofwel van voorbestemde wijngaarden (met een toegelaten hectarerendement van 63 hectoliter). Ofwel van wijngaarden die brunello moesten leveren, maar waarvan de oogst niet geschikt werd bevonden om de lange lagertijd van brunello (minstens vijf jaar waarvan twee in houten vaten) te ondergaan. Er is wel een essentieel verschil: de gedeklasseerde brunello komt van velden met een rendement van 55 hectoliter per ha en moet minstens 12,5 graden natuurlijke alcohol bevatten, de gewone rosso maar 12 graden.
Wat ook de oorsprong is, ten vroegste in september van het jaar na de oogst mag de rosso op de markt komen. De 2003 is er al en ook de 2004 komt eraan – de wijnboeren kunnen het niet laten en geven ook hun rosso een tijdje vatlagering, zodat de wijn wat later komt dan september. Beide wijnen, brunello én rosso, moeten voor honderd procent van sangiovese gemaakt zijn. Het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino groepeert álle 183 wijnboeren (dat is uniek in Italië) die samen 1900 ha wijngaard beheren. De rosso 2003 is hét evenement van het jaar: nooit eerder werd zo’n goede rosso gepresenteerd. Meer lees je in Weekend Knack of op het.gastronomen.net
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op 23 november 2005 op het Romenieuws-archief.