In Rome is de bekende chef-kok Alessandro Narducci (29) van het sterrenrestaurant Acquolina overleden na een zwaar verkeersongeval. Hij botste samen met zijn collega en vriendin Giulia Puleio (25) op de Lungotevere della Vittoria, niet ver van het Foro Italico, met zijn scooter tegen een zware Mercedes. De gevolgen waren bijzonder zwaar. De twee motorrijders overleefden de klap niet; de chauffeur van de auto werd met zware verwondingen overgebracht naar een ziekenhuis. De politie is urenlang bezig geweest met het vaststellen van de omstandigheden van het ongeval.
Met Alessandro Narducci verliest Rome een groot culinair talent. Wat deze jonge chef in zijn zaak presenteerde grensde aan het ongelooflijke. Zijn actuele menukaart spreekt wat dit betreft voor zich. Narducci was de bezieler van restaurant Acquolina en het bijhorende Acquaroof-terras aan de Via del Vantaggio 14, een zijstraat van de Via di Ripetta in hartje Rome. Het restaurant maakt deel uit van het vijfsterrenhotel The First Roma. Hopelijk kreeg je de voorbije maanden de kans om er eens te eten, want wat je hier kon beleven komt na vandaag dus nooit meer terug.
Het restaurant wist op zeer korte tijd talrijke foodies en culinaire liefhebbers te bekoren. Zelfs vanuit het buitenland kwamen koks zien en proeven wat deze jonge kok allemaal uitspookte. Alessandro Narducci koos als basis steevast voor de traditionele Romeinse keuken, maar gooide daar een ongelooflijke hoeveelheid creativiteit en originaliteit tegenaan en combineerde dat allemaal met een fantastische visuele presentatie, zonder dat die fraaie plaatjes belangrijker werden dan wat er op het bord lag. De inspecteurs van Michelin sloegen tilt bij een eerste bezoek en gaven de zaak meteen een ster. Er waren ongetwijfeld nog onderscheidingen op komst. Dergelijke culinaire talenten duiken echt niet zo vaak op.
Het Acquolina-restaurant en het Acquaroof-terras zijn tot nader order tijdelijk gesloten. Het personeel is in shock en in rouw. Alessandro Narducci was de voorbije drie dagen de hoofdrolspeler geweest van het Vinòforum-evenement dat momenteel in Rome plaatsvindt. Hij verzorgde er showcookings en avondevenementen. Vinòforum, dat nog loopt tot 24 juni, zal niet sluiten, maar alle microfoons worden uitgeschakeld en er zal geen muziek meer worden gespeeld als een teken van respect voor Alessandro Narducci. De andere deelnemende koks beraden zich morgen over een hulde aan hun collega.
Oorspronkelijk gepubliceerd door de stichter van S.P.Q.R. op romenieuws.wordpress.com, op 23 juni 2018. Bekijk het origineel.