Roscioli, één van de bekendste bakkers in Rome, viert zijn vijftigste verjaardag. Marco Roscioli opende op 26 februari 1972 de Antico Forno Roscioli in de Via dei Chiavari 34. De zaak groeide de voorbije halve eeuw tot een instituut.
Aanvankelijk verkocht de bakker slechts een paar soorten brood. Het aanbod groeide echter snel en werd uitgebreid met vers gebakken pizza, maar ook taarten, koekes en talrijke andere bakkerijproducten.
Na de bakkerij openden Alessandro en Pierluigi, de kinderen van Marco, in de Via dei Giubbonari 21 een kruideniers- en delicatessenwinkel, waar je niet alleen producten kon kopen, maar ze ook ter plaatse proeven.
Die zaak is nu bekend als Roscioli Salumeria con Cucina. Die wordt vandaag gerund door Maria Elena, de zus van Alessandro en Pierluigi.
Roscioli bleef echter uitbreiden, zodat je vandaag ook terecht kan in het Roscioli Caffè Pasticceria (Piazza Benedetto Cairoli 16) en Rimessa Roscioli (Via del Conservatorio 58).
Alle vier zaken bevinden zich op korte afstand van elkaar. Bij de Romeinen zijn ze geliefd om de kwaliteit van hun producten. Regelmatig staat een lange rij mensen op hun beurt te wachten.
Eigenlijk is er ook nog een vijfde Roscioli-vestiging, aan de Via Augusto Armellini 83, maar deze is niet bestemd voor het publiek.
Het is een productie-eenheid met onder meer twee grote steenovens, van waaruit voornamelijk bestellingen verstrekken voor de grote Romeinse hotels en sommige restaurants.
Ook grotere externe bestellingen zoals voor feesten, worden hier geproduceerd en klaargemaakt.
Lang vóór de tijd dat Marco Roscioli met zijn bakkerij neerstreek in de Via dei Chiavari, werd er op deze plek ook al brood gebakken.
Er zijn documenten gevonden die getuigen over de aanwezigheid van een bakker sinds de eerste helft van de negentiende eeuw.
In opvolging van een pauselijk edict verkocht die zaak brood tegen betaalbare prijzen aan mensen met beperkte economische mogelijkheden. De Vaticaanse volkstelling van 17 augustus 1824 bevestigt dit.
Oorspronkelijk gepubliceerd door de stichter van S.P.Q.R. op romenieuws.wordpress.com, op 18 maart 2022. Bekijk het origineel.