Wanneer je nog eens in Italië bent, of misschien wel in Rome, je spreekt een mondje Italiaans en je hebt er genoeg van om dagelijks in een restaurant te eten, ga dan eens op bezoek bij een ‘Cesarina’. Tijdig afspreken, zorgen dat je grote honger hebt en geen vooroordelen tegen eten uit de Italiaanse keuken. Je kan het meemaken en dat aan een vooraf overeengekomen prijs. Dit is Italie op zijn best, “la mamma al forno” en het zijn bovendien stuk voor stuk “Mamma Miracoli”. Het is het principe dat wij hier ook kennen. Het eetkamerrestaurant of het fenomeen van social dining .
De bedoeling van het Home Food project is het traditionele culinair-gastronomische erfgoed van Italië, onder de auspiciën van het ministerie van Landbouw en de verschillende regio’s van Italië, te bewaren en bekend te maken. Het traditionele voedsel, oude recepten, liefde voor het koken,… nodigen je uit om gast voor één avond te worden van een Italiaanse familie en te praten over de geneugten, het bewaren van producten en oude culinaire gewoonten en smaken. Home Food heeft een netwerk van ‘Cesarine’ over het hele land. In veel locaties vind je een gastvrije tafel, gevuld met traditionele en met zorg bereidde gerechten. De ‘Cesari ne’ geven bovendien ook boeken uit en organiseren zelf kookcursussen voor de gegadigden.
Hoe ga je nu te werk? Stel dat je in een bepaalde periode in Rome zit. Je opent www.homefood.it en tikt de locatie in waar je verblijft. In dit geval dus Roma. Vervolgens selecteer je de periode dat je er bent. Daarna klik je gewoon op ‘zoek’ (cerca). Uit de mogelijkheden die de website presenteert, kies je een voorstel in functie van wat je lust of graag zou proeven. Het is natuurlijk eten wat de pot schaft. Wie interesse heeft dient zich eerst als gast (gratis) te registreren. Dan kan je onmiddellijk online inschrijven en betalen. Je ontvangt een mailtje met het thuisadres waar je op de geselecteerde datum stipt wordt verwacht. Je bent hier een gast, kom dus zeker op tijd om de andere gasten niet te laten wachten. Het is geen restaurant, de gastheer of gastvrouw slooft zich letterlijk voor je uit. De website laat je toe ongeveer drie maanden vooruit te plannen.
Oorspronkelijk gepubliceerd door de stichter van S.P.Q.R. op romenieuws.wordpress.com, op 20 september 2013. Bekijk het origineel.