Stop maar met de grapjes over de kroketten die Nederlanders uit de muur kunnen halen en de waanzinnige dingen die Belgen in automaten durven aanbieden.
Nu heeft ook Rome een soortgelijke primeur die de jongste dagen heel wat reacties losweekte. Een nieuwe automaat biedt 24 uur per dag warme pizza aan. Bak- en wachttijd: ongeveer 3 minuten.
Het nieuwe concept Mr.Go is een idee van Massimo Bucolo die zijn pizza-automaat opstelde aan de Via Catania 2 vlakbij Piazza Bologna, een populaire uitgaansbuurt. Toen de komst van de automaat bekend werd, trok menige inwoner de wenkbrauwen op.
Rome, en bij uitbreiding zowat heel Italië, staat immers bekend om superverse en lekkere vers gebakken pizza die bovendien een zeer lange traditie heeft.
Vooral de pizza al taglio, gesneden pizza, die in Rome werd uitgevonden, heeft in de stad een legendarische status als snelle snack om mee te nemen of om ter plaatse, uit het vuistje, op te eten.
Pizza al taglio is vierkant of rechthoekig van vorm en wordt vers gebakken op grote rechthoekige platen, vervolgens in lange stukken gesneden en (meestal) verkocht per gewicht.
Heel wat zaken in Rome wedijveren met elkaar om de meest originele en lekkerste kruidige toppings voor hun pizza al taglio te bedenken. De Romeinen proberen ze maar wat graag allemaal uit.
Mr.Go bakt klassieke ronde pizza en biedt vier versies aan: margherita, quattro formaggi, alla diavola en con pancetta. De prijzen variëren van 4,50 tot 6 euro.
Je betaalt met de kaart, met munten of bankbiljetten, je kiest de gewenste pizza met eventueel een drankje erbij (frisdrank, bier of thee) en de machine gaat aan de slag.
Volgens Massimo Bucolo kan het toestel in drie minuten tijd het pizzadeeg kneden, de ingrediënten aanbrengen, bakken en in een doos presenteren aan de klant.
Bucolo beweert dat alle ingrediënten van de hoogste kwaliteit zijn. De initiatiefnemer droomt er al van om een hele keten van dergelijke automaten te lanceren.
Het valt echter nog af te wachten of Mr.Go de harten van de pizzaliefhebbers in Rome en elders in Italië zal kunnen veroveren. De Romeinen staan alvast behoorlijk sceptisch tegenover het nieuwe project.
De Romeinse pizzabakkers hebben een ijzersterke reputatie en een vast cliënteel. Ze zijn in normale tijden ook laat open.
De meeste inwoners hebben hun vaste pizzaiolo en liefst eentje die nog een traditionele houtoven gebruikt.
Massimo Bucolo zegt dat regelmatig wordt gecontroleerd of de ingrediënten nog vers genoeg zijn, maar ook daar hebben de Romeinen hun twijfels bij. Hij zal de vakjes wel bijvullen als ze leeg zijn, klinkt het schamper.
Hoe dan ook kent Mr.Go toch wel wat succes, al komen velen het toestel gewoon eens uittesten en willen ze zien hoe de machine een pizza aflevert en, vooral, hoe die uiteindelijk smaakt.
De reacties zijn niet al te lovend. Het logo is mooier dan het product, laat een voorbijganger noteren.
Anderen reageren eerder berustend maar cynisch: pizza’s zoals ze hier uit de muur komen, kunnen onmogelijk nòg slechter smaken dan de diepvriesrommel die men in warenhuizen verkoopt. Daarmee is eigenlijk alles gezegd.
Ook is er kritiek dat de automaat werk zou afpakken van de Romeinse horeca die door het wegblijven van de toeristen op de rand van de afgrond staat.
Massimo Bucolo argumenteert dat hij een service aanbiedt die nog niet bestond en in een behoefte voorziet voor wie ’s avonds laat of ’s nachts werkt en toch nog een warme hap wil.
Overigens, en dat is misschien toch een geruststelling, biedt de automaat naast pizza en drankjes ook snoep en kauwgom aan, evenals zoute pinda’s en chips.
Als de pizza tegenvalt krijg je van de machine dus nog een tweede kans om dat hongertje alsnog te stillen…
Oorspronkelijk gepubliceerd door de stichter van S.P.Q.R. op romenieuws.wordpress.com, op 18 mei 2021. Bekijk het origineel.