In de Giardini Pensili van het Auditorium Parco della Musica (Viale Pietro De Coubertin 30) vindt de komende dagen, van 19 tot en met 22 september, Taste of Roma 2019 plaats. Dit culinaire festival combineert vier dagen lang topgastronomie, talent, passie en plezier, waarbij het publiek kan kennismaken met heerlijke gerechten bereid door zowel sterrenchefs als opkomend jong talent. Je kan ook deelnemen aan activiteiten zoals kookworkshops en uiteraard ontbreekt een selectie heerlijke wijnen niet. Het is al de achtste editie van Taste of Roma, een festival dat steeds populairder wordt. Nieuw dit jaar is een Super BBQ Experience in de gloednieuwe BBQ Academy.
De topkoks van Taste of Roma stellen niet minder dan 56 creaties voor. De gerechten zijn vaak zodanig innovatief en verfijnd dat het ware kunstwerkjes worden. En ja, ze zijn ook nog eens buitengewoon lekker. De smaakcombinaties zijn vaak gedurfd, nooit saai en zelfs als er met eenvoudige basisingrediënten wordt gewerkt altijd creatief. Bij aanwezige koks horen dan ook enkele kampioenen van de Italiaanse keuken. De vele gerechten opsommen is onbegonnen werk. De geselecteerde lekkernijen kan je altijd combineren met een brede selectie heerlijke wijnen en champagnes, cocktails en bieren.
Zelfs de sponsors presenteren zich origineel. Zo kan je terecht in de Tanqueray Bar, kan je op ontdekkingstocht in de Johnnie Walker Discovery Bar of kan je een tafeltje boeken in de Table Residence van Zacapa Rum om in alle rust te genieten van een stijlvolle lunch of diner, bereid door vier topchefs. Een andere attractie van Taste of Roma 2019 is de Salotto del Vino, een wijnlounge die werd ingericht als smaakbus en waar specialisten en wijnbouwers je wijnkennis in theorie en uiteraard met praktische degustaties bijspijkeren. Voor kinderen is er een afzonderlijke proeftuin en een select publiek kan terecht in de Diners VIP-lounge.
Bezoekers van Taste of Roma kunnen tevens deelnemen aan één van de vele culinaire activiteiten zoals kookprogramma’s, masterclasses, workshops, blindproeverijen en andere unieke smaakuitdagingen en -ervaringen. Alles wordt begeleid door de beste culinaire experts die momenteel in Rome en omstreken actief zijn. Chefs onthullen geheimen van hun recepten, geven advies over het beste kookgerei en leggen de bijzonderheden van de verschillende kookmethodes uit. Het publiek kan de voorbereiding meemaken van enkele bijzondere gerechten. Taste of Roma gaat er prat op dat ze de culinaire grenzen van hun bezoekers kunnen verleggen met nieuwe en opwindende smaken.
Taste of Roma 2019 heeft ook goed nieuws voor barbecueliefhebbers: dit jaar wordt één ruimte volledig gewijd aan de wereld van topbarbecue, waar gespecialiseerde chef-koks en topexperts praktische en scenografische weetjes zullen delen om gastronomische recepten te bereiden op de barbecue. Tevens zullen de verschillen tussen de Italiaanse en de Amerikaanse manier van barbecueën worden duidelijk gemaakt.
Natuurlijk valt er in de BBQ-zone ook iets te proeven, zoals een kaas- en vleesburger, ananas met zoete kers en gekaramelliseerde saus, varkensworst bereid met bier en gerookt op kersenhout, kip gemarineerd in limoen en tequila, pittige rundergehaktballetjes met chimichurri en fetasaus en garnalen in kataifi-pasta, zijn slechts enkele van de smakelijke delicatessen die op de barbecue zullen worden bereid.
Taste of Roma vergeet niet om kinderen te verwennen, op te leiden en te begeleiden in de ontdekking van kwaliteitsvoedsel, dit door ervaringen en activiteiten die speciaal voor hen zijn gecreëerd door een team van experts, zoals mini-laboratoria in de keuken, waar jongeren onmiddellijk kunnen leren om gezond en echt voedsel te waarderen. Ze maken tevens kennis met planten en zaden in de moestuin, experimenteren met natuurlijke kleuren afkomstig van extracten van planten en kruiden en proberen samen met jonge chef-koks eenvoudige recepten uit met verschillende ingrediënten.
Er is ook de leuke combinatie van een taalcursus Engels en een kookworkshop voor kinderen van 5 tot 10 jaar. De activiteit vindt plaats in het gezelschap van een leraar Engels die tijdens de voorbereiding de ingrediënten en de sleutelwoorden van het koken toelicht. Een banketbakker helpt bij het mengen van de ingrediënten en het versieren van de cupcakes.
Het gastronomische laboratorium benadert de keuken dan weer met behulp van de wetenschap: het belang van natuurkunde, scheikunde en wiskunde in de keuken wordt uitgelegd met behulp van leuke experimenten, foto’s en videoclips.
Taste of Roma 2019
Van 19 september tot en met 22 september 2019
Donderdag van 19 uur tot 24 uur
Vrijdag van 19 uur tot 24 uur
Zaterdag van 12 uur tot 17 uur en van 19 uur tot 24 uur
Zondag van 12 uur tot 17 uur en van 19 uur tot 24 uur
Auditorium Parco della Musica
Viale Pietro De Coubertin 30, Rome
www.tasteofroma.it
Bekijk hier het filmpje van de vorige editie van Taste of Roma
Oorspronkelijk gepubliceerd door de stichter van S.P.Q.R. op romenieuws.wordpress.com, op 18 september 2019. Bekijk het origineel.